Un Cheese-Cake inratable!

Toute la famille adore le cheese-cake mais difficile de trouver une recette satisfaisante surtout au niveau de la consistance, et bien la voici!

Ingrédients :

100 g de biscuits sablés

80 gr de poudre d'amande

60 gr de beurre + une noix pour le moule

4 oeufs

500 gr de faiselle

400 gr de Philadelphia

120 gr de sucre

1 cuillère de maizena

1 citron

Préparation :

Egoutter la faisselle

Mixer les biscuits, le beurre fondu et l'amande en poudre.

Beurrer les bords d'un moule à manqué et tapisser le fond de papier cuisson . Etaler la préparation précédente de façon bien homogène en tassant bien. Réserver le moule au frigo.

Préchauffer le four à 150°.

Délayer la maïzena avec 3 cuillères à soupe d'eau. Ajouter la faisselle, le Philadelphie, les œufs, le sucre et le jus ainsi que le zeste d'un citron.

Mixer le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et mousseux.

Verser cette préparation dans le moule et enfourner environ 1h30 au four.

Laisser refroidir et garder au frigo au moins 5 heures (moi je préfère le préparer la veuille) avant de servir avec un coulis de fruits rouges.

Et avec ça, on boit quoi ?

De préférence un vin doux pas trop lourd ayant une belle acidité du genre un jurançon jeune, un savennière ou alors une clairette de Die...