Tarte aux fraises

Petite tarte de saison, présentation individuelle pour plus de succès !

Ingrédients pour 8 portions individuelles :

Pour le sablé breton

125 g de farine

175 g de beurre demi-sel mou

80 g de poudre d'amande

2 jaunes d'oeufs

90 g de sucre en poudre

Pour la crème chantilly :

50 cl de crème fleurette + 35 g de sucre glace

500 g de fraises

Préparation du sablé :

Mélanger le beurre ramolli, la poudre d'amande et le sucre glace dans le bol d'un robot ou au fouet.

Ajouter les jaunes puis la farine en continuant à mélanger.

Finir à grande vitesse pour obtenir une pâte bien homogène.

Verser la préparation à l'aide d'une poche à douille dans des moules individuels.

Cuire au four à 180° environ 15 minutes jusqu'à ce que les sablés soient bien dorés puis laisser refroidir.

Préparation de la crème chantilly :

Mettre la crème au congélateur une vingtaine de minutes avant de commencer la préparation.

Mettre aussi le bol servant à la préparation de la chantilly au frais.

Mélanger la crème fleurette et le sucre en poudre dans le bol au mixeur en augmentant la vitesse régulièrement jusqu'à l'obtention d'une crème bien ferme puis laisser reposer au frigo au moins deux heures.

Préparation des tartes :

Sur la pâte sablée, étaler la chantilly à l'aide d'une poche à douille.

Disposer sur le dessus les fraises coupées selon votre préférence. On pourra ajouter une feuille de basilique ou du citron vert râpé.